Ciasto Orzech Grecki (Karythopitta)
Dostaję to ciasto, odkąd byłem mały (mam 33 lata) od moich rodziców na urodziny. To najsmaczniejsze ciasto orzechowe, jakie znam. Słodkie greckie ciasto orzechowe, które świetnie smakuje i jest łatwe do przygotowania.
składniki
- 7 jajek
- 7 łyżek startego rusku
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka (lub więcej, jeśli wolisz) posiekanych orzechów włoskich
- 1 saszetka cukru waniliowego (+ 1 za syrop / polewa później)
- 1/2 cytryny
- mielony cynamon
przygotowanie
Oddziel żółtko / białko jaja.
Wymieszaj żółtka z cukrem, 1 szczyptą cynamonu, startą skórką z cytryny i 1 saszetką cukru waniliowego do uzyskania kremowej konsystencji (najlepiej trzepaczką, jeśli to możliwe).
Ubij białka z bardzo niewielką szczyptą soli i kilkoma kroplami wody za pomocą blendera, aż będą sztywne. Następnie wymieszaj żółtko z trzepaczką, dodaj bułkę, orzechy i odrobinę cynamonu i delikatnie wymieszaj.
Wlać mieszaninę do lekko Magarine (okrągła patelnia) i piec w temperaturze 175 ° C na dolnym stojaku przez 50–60 minut. Poczekaj, aż forma ostygnie i wyjmij ciasto.
Następnie zrób glazurę, grecki syrop:
1 szklanka cukru, 1 1/2 galaretki wody, 1 saszetka cukru waniliowego, zagotuj kilka kropli cytryny. Pozostawić do ostygnięcia i rozprowadzić syrop łyżką na torcie. (Opcjonalnie możesz również użyć glazury z orzechów laskowych, ale syrop smakuje lepiej).
