Zachowaj liście winogron w solance
czas
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 5 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Mamy mały winorośl w ogrodzie z drobnymi winogronami. W tym roku zebrałem piękne liście winorośli i zachowałem je w solance.
Więc zawsze mogę zrobić nadziewane liście winogron jesienią jako przekąskę, jeśli tęsknimy za tym. Wstawianie jest naprawdę łatwe.
składniki
- świeże liście winogron
- woda
- dużo soli
- 1 łyżka cukru
- Sok z 1/2 cytryny
przygotowanie
- Na około 50 liści winogron gotuję dwa litry wody z solą. Jest sztuczka, aby sprawdzić, czy w jeziorze jest wystarczająca ilość soli.
- Wrzucam małego obranego ziemniaka do słonej wody i dodajemy sól. Gdy ziemniak się unosi, jezioro jest nasycone solą.
- Teraz dodaj sok z połowy cytryny i 1 łyżkę cukru.
- Myję liście winorośli i odrywam łodygę. Następnie gotuję je przez około 4 minuty, a następnie wkładam do szklanego słoika z dużym otworem, zalewam gorącą solanką i zakręcam pokrywkę. W lodówce liście pozostaną do Bożego Narodzenia.
Przed dalszym przetwarzaniem podlewam liście, aby wypłukać sól. Nawiasem mówiąc, zmieniają kolor z trawiastej zieleni na oliwkową w trakcie procesu, co jest normalne. W wielu tureckich sklepach można kupić świeże liście winogron do zbioru.
Na obfitość jest wiele przepisów kulinarnych - bardzo popularny jest hack z ryżem. Uwielbiam proste wegetariańskie nadzienie - kuskus gotowany z ziołami i mieszany z ajvarpaste.
