Zapobiegaj namaczaniu spodu ciasta
Przed pieczeniem przykryj spód ciasta słodkimi lub słonymi nadzieniami z białek - zapobiega namaczaniu. Wiele pikantnych lub słodkich ciast lub ciast jest nadziewanych do wstępnie upieczonej formy i ponownie pieczone. W zależności od wilgotności wypełnienia gleba mięknie i nie jest chrupiąca.
Na przykład ciastka warzywne zawierają dużo wody. Ponieważ chrupiący spód ciasta smakuje znacznie lepiej, możesz zapobiec namaczaniu przez kilka sztuczek. Tutaj w TheFruitAndFlowerBasket wspomniano o kremowym toście, bułka tarta również stanowi barierę.
Z powodzeniem wypróbowałem następujące elementy: Ubij 2 białka z bardzo sztywną szczyptą soli i rozprowadź je na upieczonej ziemi. Potem przychodzi bogactwo warzyw, na przykład grzyby z cebulą, twarożkiem i jajkiem. Działa to świetnie - miękkie nadzienie na pysznej skórce.
