1040
Kwiecień 22, 2024

Zupa krem z dyni i marchwi z mięsem mielonym

czas

Czas przygotowania: 45 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 15 min.

Z tej kremowej zupy dyniowo-marchewkowej z mielonym mięsem zdecydowanie powinieneś ugotować duży garnek pełen, ponieważ następnego dnia smakuje jeszcze lepiej!

składniki

Do około 6 porcji potrzebujesz:

300 g marchwi
400 g ziemniaków
2 czerwone papryki
2 cebule
1,75 litra bulionu warzywnego
1 dynia Hokkaido (około 1,5 kg)
1 łyżeczka świeżego imbiru (startego)
500 g mięsa mielonego
Papryka, sól, papryka
Olej do pieczenia
200 ml śmietany
Pietruszka (świeża lub mrożona)

przygotowanie

Marchewki i ziemniaki są myte, obrane i pokrojone na małe kawałki, oczyszczone papryki, a także pokrojone na małe.
Cebule są drobno pokrojone w kostkę. Połowa z nich jest gotowana na parze szklista w dużym garnku w rozgrzanym oleju.
Następnie dodaj kawałki marchewki, ziemniaków i pieprzu, smaż wszystko krótko i wlej bulion warzywny, wszystko zagotuj i pozwól mu gotować przez 20 minut na umiarkowanym ogniu.
W międzyczasie dynia jest myta, łodyga usuwana (skorupa może przykleić się do dyni Hokkaido!), Następnie jest cięta na pół i łyżką usuwasz nasiona. Następnie nieobrane połówki dyni są z grubsza pokrojone w kostkę.
Po 20 minutach dodaj kostki dyni do warzyw w garnku i gotuj je przez około 10 minut.
Na krótko przed końcem gotowania dodaje się startego imbiru, całość doprawia pieprzem i solą, a następnie wszystko się przeciera.
Mięso mielone miesza się z pozostałymi kostkami cebuli, doprawia solą, pieprzem i papryką, dobrze smażone, kruche dodaje się do puree zupy, a następnie ponownie ogrzewa.
Następnie dodaj śmietanę, w razie potrzeby posmakuj, a krem z dyni i marchewki można podawać posypany posiekaną natką pietruszki.