Szaszłyk w pysznym sosie

czas

Czas przygotowania: 40 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godz.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 40 min.

W przeszłości przy każdej przekąsce był smaczny szaszłyk, dziś zwykle szuka się go na próżno. Pomyślałem sobie: do pracy.

W przypadku szaszłyków:

Do sosu:

100 g drobno pokrojonej w kostkę pancetty
1 drobno pokrojona w kostkę cebula
2 palce czosnku
2 puszki posiekanych pomidorów
1 l bulionu mięsnego
3-4 łyżki keczupu
2 łyżki syropu z buraków cukrowych (można również użyć miodu, ale można go stosować oszczędniej, w przeciwnym razie będzie zbyt słodki)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka
Sól, pieprz, słodka papryka i rosenscharf
curry
sos Worcestershire
Olej do smażenia

Pokrój składniki szpikulca na kawałki wielkości kęsa i umieść je naprzemiennie na szpikulcach. Zacznij od mięsa i zakończ, wtedy wszystko będzie się lepiej trzymać i nie ześlizgnie się podczas gotowania. (Szaszłyki najpierw podlewają przez kwadrans, potem wszystko jest łatwiejsze podczas jedzenia).
Podsmaż szaszłyki na patelni (lub dużej patelni) w niewielkiej ilości oleju, wyjmij i odłóż na bok.
W tym samym tłustym boczku, cebuli, drobno posiekanym czosnku krótko upiec (jeśli mam z papryki szaszłyków, dam też), dodać pomidor i pieprz, a także lekko upieczony, polewamy bulionem mięsnym i dodajemy też pomidory w puszkach Keczup i syrop buraczany.
Dopraw solą, pieprzem, dwoma rodzajami papryki, curry i dużą ilością sosu Worcestershire.
Dodaj szaszłyki do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. Jeśli chcesz, możesz związać sos z mąką kukurydzianą pod koniec gotowania. Stosunkowo długi czas gotowania wynika z sosu (im dłuższy, tym smaczniejszy).

Lubimy jeść ryż, ale jeśli chcesz, aby był „autentyczny”, możesz oczywiście wziąć także „imbiss” frytki.

Zawsze zamrażam pozostały sos i używam go (lekko wypchany), kiedy mamy ochotę na szybki currywurst.