Przyprawy z chili i miodem
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 25 min.
Całkowity czas przygotowania: 35 min.
Uwielbiam rozdawać te pikantne orzechy z chili i miodem, nie tylko na Boże Narodzenie, ale zawsze są dobrze przyjmowane.
Oryginalny przepis był nieco inny i zakładał, że orzechy będą robione na patelni. Myślę, że orzechy w piekarniku są znacznie bardziej równomiernie ciepłe i lepiej łączą się z przyprawami. Może też cię posmakują.
Składniki na ogół około 600 g orzechów
- 500 g zmieszanych całych nieprzetworzonych orzechów, na przykład całych migdałów, orzechów nerkowca, orzechów włoskich, orzeszków ziemnych, orzechów laskowych, pestek dyni
- 100 g orzeszków piniowych
- Przyprawy: sól, słodka papryka, chili w proszku, kminek, curry w proszku
- miód
przygotowanie
- Umieść orzechy na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do około 120 stopni. W międzyczasie gotuj paczkę nieobranych migdałów przez około 2 minuty, schłodź zimno i zdejmij skórę. Wytrzyj migdały i dodaj do mieszanych orzechów. Piecz te orzechy w piekarniku w temperaturze około 100-150 stopni, po kilku minutach sprawdź, czy są ciepłe i zrumienione. Oglądaj dobrze i pamiętaj, że coś się opalają. Po chwili dodaj paczkę orzeszków piniowych (nie cały czas, ponieważ bardzo szybko brązowieją).
- Mieszanka przypraw do wyboru lub jedna z 1 łyżki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki drobno zmielonego lub drobno posiekanego proszku chili i 1 łyżeczki kminku lub curry w proszku równomiernie przesiewać za pomocą drobnego sita. Alternatywą dla chili w proszku jest również skropienie olejem chili. Sole. Daj miodu do posmakowania, nie używaj zbyt oszczędnie, z kalorii nie ma to już tak naprawdę znaczenia. Dobrze wymieszaj z dwiema łyżkami i dopraw do smaku. Właśnie spróbowałem jeszcze raz i przyprawiłem lub miód.
- Ponownie włóż do gorącego piekarnika na kilka minut. Przyprawy powinny być przyjemne i ciepłe, dawać aromat i łączyć się z miodem i orzechami, ale nie za ciemne. Wyjmij, ostudź. Przenieść do odpowiednich pojemników, takich jak słoiki z masonem lub słoiki z dżemem.
Nie mam pojęcia, jak długo będą trwać. Jak dotąd taka blacha była zawsze rozdawana w ciągu jednego lub dwóch tygodni i zjadana sama.
