Super miękki hummus - z groszkiem serowym
Super miękki hummus - sztuczka z ciecierzycą.
Ciecierzyca, tak zwany Tabbouleh, jest wspaniałym dodatkiem do grillowanych ryb lub mięsa. Oczywiście można również namoczyć suszoną ciecierzycę przez noc i gotować do miękkości. Ale dzisiaj są takie, jak można by powiedzieć w mojej ojczyźnie frankońskiej, wersja „Lazy Weiberleut”.
Istnieje sztuczka, w której nawet ciecierzyca z puszki może zrobić cudownie delikatne mus.
Otwórz puszkę, wlej wodę i wlej ciecierzycę do garnka z wrzącą wodą. Po zagotowaniu wyjąć z ognia, kilkakrotnie wymieszać drewnianą łyżką i odstawić, aż woda ostygnie.
Małe granulki otaczające ciecierzycę jak skorupa unoszą się na powierzchni wody. To oni sprawiają, że muzyka jest „drapiąca” i dla niektórych jest trudna do strawienia lub głośno. Teraz możesz łatwo podnosić skórki łyżką.
Następnie ciecierzyca zostanie zmiażdżona. Na dużym pudełku znajduje się:
- Sok z 1 1/2 cytryny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Chili w proszku lub świeże chili tyle, ile możesz znieść
- Sól, pieprz
- 1 łyżka masła orzechowego lub tahiny (pasta sezamowa)
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 100 g naturalnego jogurtu
Robię to w robocie kuchennym, mieszadło też działa. Podobnie tłuczek do ziemniaków i siła mięśni.
Tabbouleh można łatwo zabrać na piknik w zakręcanym słoju! Świetnie smakuje do wszystkiego, z wyjątkiem ciasta czekoladowego - chociaż .... Jeszcze tego nie próbowałem.
