Tiramisu dla diabetyków
składniki
- 1 trójdzielny spód ciasta (zamiast biszkoptów z cukrową łyżką)
- 500 g mascarpone
- 1/4 łyżeczki proszku stewii (Stevia jest sprzedawana w Niemczech jako „dodatek do kąpieli” lub podobny w sklepach ze zdrową żywnością lub drogeriach - jeśli w ogóle)
Najlepszym sposobem na uzyskanie stewii jest Internet. Jest 300 razy słodszy niż cukier, nie ma kalorii, ale jest czystym produktem naturalnym (plaster miodu), który ze zrozumiałych powodów (producenci słodzików oczywiście widzą konkurencję!) Ponieważ żywność w Europie nie została jeszcze zatwierdzona. Stąd „kamuflaż”. Używaj go ostrożnie ... raczej weź trochę mniej niż za dużo i zawsze spróbuj, aby nie był zbyt słodki! To jest CZYSTA NATURA - BEZ SŁODKI!
- 3 plastry przezroczystej żelatyny
- 3 jajka
- 4 cl brandy (także Frangelico lub Amaretto, jeśli chcesz)
- świeżo parzone espresso
- kakao w proszku
przygotowanie:
Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie. Gotuj espresso. Następnie zmieszaj espresso z 2 cl brandy. Oddziel poszczególne tacki 3-krotnej tacy na ciasto. Oddzielić żółtka od 3 jaj od białek.
Przygotowanie masy:
Umieść mascarpone, żółtko jaja, 2 cl brandy, proszek stewii w misce miksującej i wymieszaj, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Następnie dodaj żelatynę - co zapobiegnie rozbieżności ciasta natychmiast po wyjściu z zamrażarki. Tiramisu jest rzeczywiście produktem „Semifreddo”, więc coś częściowo zamrożonego.
Zakończenie ciasta:
Teraz rozprowadź pierwszą bazę ciasta z mieszanką espresso / brandy (najlepiej za pomocą nieco szerszej szczotki). Na nim pierwsza warstwa przygotowanego kremu. Wystarczy powtórzyć całość dwa razy, a następnie przesiać proszek kakaowy na gotowe ciasto.
Teraz w zamrażarce. Powinieneś co najmniej 2 godziny przed ponownym jedzeniem i włożyć do lodówki, aby uzyskała odpowiednią konsystencję w pożądanym czasie.
PS: Przepraszam wszystkich diabetyków: Oczywiście musisz zwracać uwagę na BE, ale przez 1) nie stosuje się herbatników łyżkowych, które zawierają bardzo dużo cukru i 2) potrzebna dodatkowa słodkość została zastąpiona przez Stevię, ma to wszystko ale już relatywizowane.
