Użyj soku z galaretki, dżemu lub dżemu
Dżem / dżem / sok z galaretki - mała wskazówka: Obecnie gotuję dżem z rabarbaru lub moreli. Gdy studiuję ten temat, przychodzi mi do głowy, że wiele produktów do smarowania traci sok, gotowany lub kupiony, gdy tylko otworzysz słoik i „zranisz” galaretowatą masę owocową.
Wynika to z faktu, że substancja żelująca (zwykle pektyna) tworzy małe „komórki”, w których zamknięta jest masa owocowa / sok owocowy. Jak tylko usuniesz część owocowego pasty do smarowania, niszczysz część, która „pektyny” pektyny i soku owocowego kończy się. Mieszanie nie robi wiele, ponieważ niszczy więcej „komórek” i pozostawia więcej soku.
Niestety wyciekający sok ma właściwość dość szybkiego wypływania z kanapki i tworzenia lepkich palców, co w rzeczywistości nikt nie czuje się naprawdę przyjemnie. Jako syrop do budyniu, jogurtu itp. Sok jest dla mnie osobiście zbyt słodki, ale mi się nie podoba. Używam tego soku do aromatyzowania wody mineralnej: wystarczy kilka kropel, aby nadać wodzie lekki owocowy smak, jednak słodki efekt utrzymuje się w wąskich granicach.
