Wieniec drożdżowy z nadzieniem makowym lub orzechowym
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki
- 1 paczka świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 3 jajka
- 75 g tłuszczu (masło lub margaryna)
- 80 g cukru
Składniki do nadzienia:
- 1 funt maku (mielony) lub 1 funt orzechów laskowych (mielony)
- 2 jajka
- Rumrosines (tak jak lubisz) (kto nie lubi rodzynek, wystarczy wlać kieliszek rumu do tłumu, jeśli dzieci nie jedzą)
- 2 łyżki cukru
- 125 g posiekanych migdałów
- 100-200 ml mleka (w zależności od konsystencji masy)
przygotowanie
1. etap
W przypadku ciasta drożdżowego (za pomocą miksera lub robota kuchennego z hakiem do ciasta) przesiej mąkę do miski i wciśnij wgłębienie na środku. Wymieszaj drożdże z 2-3 łyżkami mleka i 1 łyżką cukru i dodaj do studzienki. Wymieszaj z małą mąką, aby zrobić ciasto. Przykryj go w ciepłym miejscu przez około 30 minut.
2. etap
Wymieszaj ciasto z pozostałymi składnikami (w tym pozostałym letnim mlekiem i pozostałym cukrem), aż powstanie gładkie ciasto (mieszaj jajka pojedynczo). Ciasto jest wtedy „dobre”, gdy łatwo schodzi ze ściany miski. Przykryj ponownie i pozwól mu odpocząć przez 30 minut w ciepłym miejscu.
3. etap
Podczas drugiego spaceru umieść w misce mak lub orzechy laskowe (drobno zmielone). Jeden po drugim wmieszaj jajka drewnianą łyżką wraz z letnim mlekiem (podgrzej krótko w kuchence mikrofalowej) i cukrem. Jeśli lubisz to słodsze, możesz oczywiście zwiększyć ilość cukru. Dodaj posiekane migdały.
Rumrosines - tyle, ile chcesz (dodaję około 300 g, które moczono w rumie kilka dni wcześniej w dużym słoju z dżemem).
Zamiast rodzynków można również użyć skórki pomarańczowej i / lub cytryny lub żurawiny. Jeśli ci się to nie podoba, możesz pokroić jabłka bardzo małe (ale wtedy wieniec nie wytrzyma tak długo z powodu owoców).
4. etap
Rozwałkuj ciasto drożdżowe na czystej posypanej mąką powierzchni (około 60-70 cm długości i około 40 cm szerokości). Zachowaj również cienkie krawędzie, nie powinno być wybrzuszeń. Rozłóż mak lub masło z orzechów laskowych (na brzegach) (weź szpachelkę nawilżaną raz za razem, wtedy będzie łatwiej). Ostrożnie zwiń ciasto od dołu do góry i zroluj na całej długości, aż do uzyskania gęstej kiełbasy? powstaje. Umieścić w kształcie pierścienia nasmarowanym odrobiną oleju.
5 etap
Piec w rozgrzanym piekarniku w około 170-175 ° C (w zależności od piekarnika) z cyrkulującym powietrzem przez około 35-40 minut. Po około 15 minutach posmaruj ubitym żółtkiem jaja i powtórz to kilka razy, aż do końca pieczenia, a następnie wieniec będzie piękny złotożółty. Jeśli cała sprawa stanie się zbyt ciemna, oczywiście wcześniej zmniejsz do 150 lub mniej.
Pozwól mu się ochłodzić i ciesz się (letni również smakuje dobrze!).
