Azjatycko-orientalna zupa marchewkowo-imbirowa z soczewicą
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Ta pyszna kremowa zupa jest przygotowywana w 30 minut i robi to dobrze.
Istnieje wiele różnych przepisów na zupę z marchwi i imbiru. Stworzyłem własny przepis z różnych kultur: zupa międzykulturowa. W połowie orientalna / w połowie azjatycka i przekonuje wspaniałymi harmonizującymi przyprawami.
Składniki są potrzebne dla 2 osób
- 100 g czerwonej soczewicy
- 300 g marchwi
- 1 ząbek czosnku
- kawałek imbiru wielkości kciuka
- 1 cebula
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- trochę soku z cytryny lub limonki
- 150 g greckiego / tureckiego jogurtu śmietankowego
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka harissy (pikantna arabska pasta przyprawowa lub proszek)
- 1/2 łyżeczki kminku mielonego
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 mango lub sok / syrop z mango
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 4 łyżki solonych pistacji
- sól
- świeża lub suszona natka pietruszki lub kolendra
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- trochę miodu
- masło
przygotowanie
- Masło pozostawia się w garnku.
- Warzywa są drobno pokrojone w kostkę i gotowane na parze na średnim ogniu.
- Czerwona soczewica, a także pasta pomidorowa i przyprawy są dodawane po kilku minutach i krótko pieczone.
- Teraz dodaj bulion i sok pomarańczowy, a także pokrojone w kostkę mango (sok zastępczy), krótko zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Następnie wymieszaj wszystko za pomocą miksera, aż się pieni, powoli dodając mleko kokosowe.
- W ciągu ostatnich kilku minut dodałem do zupy krewetki (można je również osobno smażyć w oleju czosnkowym), a po krótkim czasie zostały wybrane i umieszczone na drewnianej rożnie.
- Zupa z miodem, kilkoma plamami soku z cytryny i solą do smaku i wypełnienia misek. Udekoruj natką pietruszki i posiekanymi pistacjami.
- Jogurt jest dobrze wymieszany z harissą i odrobiną curry lub kurkumy i podawany z zupą na końcu szpikulca z udekorowanymi krewetkami (lub nawet z kurczakiem itp.).
