Duszony brzuch wieprzowy w sosie chili
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 30 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Duszony brzuch wieprzowy w sosie chili - usta będą podlewać!
składniki
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 1,5 kg brzucha wieprzowego, pokroić na pół wzdłuż i pokroić w plastry o grubości 3 cm
- 110 g brązowego cukru
- 4 ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki
- 2 cm świeżego korzenia imbiru, obranego i posiekanego
- 1-2 małe papryczki chili, wolne od nasion i drobno posiekane
- 3 fioletowe szalotki, pokrojone w cienkie paski
- 4 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka zmielonego białego pieprzu i soli
- Pokrój 500 g bakłażana w kostkę wielkości kęsa
- 200 g świeżych liści szpinaku
- jaśminowy ryż gotowany na parze do serwowania
przygotowanie
- Rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku lub holenderskim piekarniku. Dodaj plastry brzucha wieprzowego w porcjach i smaż na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok.
- Posyp cukrem i mieszaj przez 1 minutę. Dodaj czosnek, imbir, papryczki chili i szalotki i smaż przez 2-3 minuty, aż cukier będzie karmelizowany na złoty kolor.
- Włóż mięso z powrotem do garnka, dodaj sos rybny, biały pieprz, odrobinę soli i 180 ml wody i zamieszaj. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
- Dodaj bakłażana i gotuj przez kolejne 30 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj ilość sosu i w razie potrzeby dodaj wodę.
- Na koniec złóż szpinak i podawaj z gotowanym ryżem jaśminowym. Powodzenia
