Zapiekany filet z ryby
Prosty, ale szybki posiłek dla 4 osób.
500 g filetów rybnych (świeże lub rozmrożone mrożone towary) oczyścić, zakwasić, posolić. Rozpuść 30 g masła lub margaryny w rondlu, podsmaż 30 g mąki i 3 łyżki musztardy (średniej lub gorącej). Dodaj 250 ml bulionu i 250 ml śmietany, mleka lub twarogu, doprowadź do wrzenia i dopraw solą, pieprzem, cukrem, papryką, koprem, sokiem z cytryny i ewentualnie musztardą. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj do sosu 3 ubite żółtka. Nie gotuj.
Około 1 kg na dzień przed gotowanymi ziemniakami (obranymi i pokrojonymi w plastry) lub włóż 250 g gotowanego ryżu do naczynia żaroodpornego (być może posyp ziemniaki smażoną przyprawą ziemniaczaną), połóż rybę na wierzchu, pieprz i polej sosem. W drugim etapie wciśnij od góry do piekarnika i piecz przez około 15 minut.
Oczywiście ziemniaki lub ryż można również podać dodatkowo. Zielona Tagliatelle również smakuje dobrze (zakładając, że nie masz w domu zwolenników frakcji Mecker-und-Motz: „Iiiiie, makarony i ryby! To nie jest!” Bardzo mi się podoba, zawsze powinieneś spróbować najpierw! ). To smakuje sałatkę z pomidorów, która również daje przyjemny odrobinę koloru.
