Smalec jabłkowy domowej roboty
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Dziś chciałbym przedstawić wam stary przepis na tłuszcz jabłkowy od mojej teściowej, którego nie robiłem od dawna.
Przez przypadek widziałem dziś rano, kupując tłuszcz i liżąc świnię, której już prawie nie dostajesz (przynajmniej nie w supermarketach). Więc uzyskałem dostęp i wziąłem dwie paczki i natychmiast je przetworzyłem.
Zanim zacznę od przepisu, chciałbym krótko powiedzieć: Tak - pochodzi od świni i tak, ma niesamowitą ilość kalorii i tak - smakuje niesamowicie i, o czym też warto pamiętać: nie jesz każdego dnia i to jest warte grzechu. Ze świeżym pieczywem chlebowym wiersz.
A teraz przepis:
składniki
- 500 g tłuszczu z powrotem od świni
- 1 - 2 liście laurowe
- 2 - 3 ziele angielskie lub 2 do 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 mniejsze jabłko (pokrojone w kostkę)
przygotowanie
- Włóż tłuszcz z powrotem do większego rondla i „mieszaj” na średnim ogniu, mieszając.
- Po rozpuszczeniu dodaj liście laurowe i ziele angielskie oraz cebulę i stale mieszaj, aby skwarki nie dotykały ziemi.
- Gdy tłuszcz powoli się rumieni, dodaj kostki jabłkowe, a także lekko brązowe, ciągle mieszając.
- To tyle. Teraz możesz podać smalec (nadal płynny) w porcelanowej misce lub w kamionkowym garnku z pokrywką.
Wskazówki
- Jeśli nie lubisz skwarków lub tylko kilku, najpierw wlej płyn przez sito. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj smalec ze smalcem, gdy ostygnie, aby rozdzielić skwarki, cebulę i małe kawałki jabłka. W przeciwnym razie masz je na ziemi. Ale każdy może to zrobić, jak chce. Jeśli smalec jest zimny, możesz go już zjeść.
- Przechowywany w lodówce trwa wiele tygodni i możesz oczywiście użyć smalcu w inny sposób. B. w przypadku czerwonej kapusty lub kapusty kiszonej Anschmoren.
- Jest to również przysmak, jeśli dodasz (jak teraz w czasie świąt Bożego Narodzenia) kilka łyżek gęsiego tłuszczu, niepowtarzalny smak. Możesz już bez problemu skończoną smalec w ciągu jednego do dwóch tygodni, aby znów się rozgrzać, dodaj gęsiego tłuszczu, gdy będzie gotowany i gotowy.
Ten przepis to tylko wskazówka. Proszę cię, abyś go nie rozerwał ani nie rozerwał. W przypadku odmian lub innych sugestii oczywiście jestem zawsze otwarty. Także na pytania, jeśli coś zapomniałem. W mniejszych miejscach, w których znajdują się sklepy mięsne, można oczywiście zamówić tłuszcz z powrotem.
W przeciwnym razie mam nadzieję, że kto dobrze to toleruje i nadal nie ma problemów z żółcią, spróbuje cieszyć się przygotowaniem smalcu. Nie traktujesz się inaczej ...
