Kiełbasa z wątróbki drobiowej wykonana samodzielnie
To nie jest tak trudne, wiesz co jest w środku i ma mniej tłuszczu niż kupiona kiełbasa wątrobowa, to nie ma w tym bekonu ... ale śmietana, ponieważ do smaku potrzeba trochę tłuszczu. Tylko nie 30-40 procent.
Najpierw ugotuj kurczaka (wezmę to do smażenia, a nie zupę drobiową) ładnie z drobno posiekanymi zupami i solą, aż mięso łatwo rozpuści się w kościach (około dobrej godziny). Wyjmij kurczaka, zdejmij skórkę, poluzuj mięso i pokrój je. Zupa jest odłożona na bok.
Podsmaż 500 g wątróbki drobiowej i trzy pokrojone czerwone cebule w małym masle na średnim ogniu, aż wątroba będzie miękka i cebula będzie ładna żółta, polewaj ją 50 ml porcji, energicznie posoloną solą i pieprzem. Przeciśnij dwa ząbki czosnku przez sos, dodaj dwie łyżeczki suszonego majeranku i trochę tymianku, a następnie odstaw na kolejne 5 minut.
Przetrzyj zawartość wątroby i kurczaka razem ze 100 ml słodkiej śmietany (lub wiruj w maszynce do mięsa, a następnie dodaj śmietanę). Następnie masa jest gotowa i można ją ponownie spróbować. Trwa co najmniej 10 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, ale można go również zamrozić w słoikach śrubowych.
