Sos do szparagów po holendersku
Niskokaloryczny wariant prawdziwego holenderskimMoja mama tak ją stworzyła. Myślę, że jest pyszny, łatwy do przygotowania i włożenia do garnka.
Sos do szparagów:
składniki
- 40 g masła
- 40 g mąki
- 1 żółtko lub 2 żółtka, jak chcesz
- około 50-100 g kawałków masła
- Sok cytrynowy do smaku
- trochę pieprzu z młyna
- około 400 cm szparagowej wody do gotowania (gotuję szparagi leżące w niewielkiej ilości wody na patelni z pokrywką, z odrobiną soli, odrobiną cukru, szczyptą bulionu wegetariańskiego i łyżką masła lodowego)
przygotowanie
- Roztop masło w garnku, dodaj mąkę, wymieszaj trzepaczką i podsmaż.
- Stopniowo odgazuj gorącą wodą do gotowania szparagów (utrzymuj szparagi w cieple) z dalszym mieszaniem. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody, ponieważ gęstnieje przez masło i żółtko.
- Wymieszaj żółtko w filiżance z niewielką ilością wody. Umieść żółtko z kawałkami masła w garnku i ubij, aż uzyskasz kremowy mikser lub mikser ręczny.
- Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Możesz to zmienić za pomocą śmietany i / lub żółtek jaj. Nie pozwól, aby sos już się zagotował, w przeciwnym razie skoaguluje! (żółtko nie jest już surowe z powodu ostrego sosu)
Odmiana: bardzo smaczna również dziki czosnek lub szczypiorek lub parmezan.
Najważniejsza jest spójność wynikająca z mieszania.
Upiec kokos itp. Z resztek białek jaj.
Zdjęcie pojawi się później ... Mam nadzieję, że ten sos cię smakuje, mniej kalorii niż holenderski, jest zdecydowanie i pyszny niż takie gotowe sosy.
