Niewłaściwy sos holenderski
czas
Czas przygotowania: 5 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 5 min.
Całkowity czas przygotowania: 10 min.
składniki
- 30 g masła lub margaryny
- 30 g mąki
- 200 ml bulionu lub wody roślinnej
- 200 ml mleka
- Sok z cytryny, sól, gałka muszkatołowa
- 1 żółtko
- 2 łyżki masła
- ewentualnie pieprz cayenne
przygotowanie
- Niech masło lub margaryna w garnku się rozgrzeją, dodaj mąkę i pozwól dobrze się pocić podczas mieszania, ale nie brązowiej. Następnie odgazować mlekiem i bulionem, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 4–5 minut.
- Doprawić sokiem z cytryny, solą i gałką muszkatołową (tak świeżą, jak to możliwe). Następnie ubij żółtko i wymieszaj trzepaczką z nie gotującym się sosem, dodaj masło, dobrze wymieszaj i dopraw pieprzem cayenne (smak).
- Bardzo dobrze smakuje z odpowiednią wodą roślinną, np. Woda ze szparagów, woda z brokułów itp.
