Naprawdę udany omlet kurkowy
Sezon kurkowy się rozpoczął - i możemy z niego zrobić tyle wspaniałych potraw. Omlet z kurkami jest jednym z nich - tylko czasami jest zbyt wilgotny, jeśli kurki nie są odpowiednio ugotowane.
Oto prosta sztuczka na udany omlet:
Składniki na 1 omlet
- 150 g kurków
- 3 jajka
- 1 cebula
- Sól, pieprz
- szczypiorek
- Olej i kęs masła do smażenia
przygotowanie
- Oczyszczone, ale niemyte kurki - wystarczy natrzeć szczotką grzybową lub papierem - smażone są powoli, ale równomiernie na patelni z olejem bez smaku (prawdopodobnie słonecznikowym). Trzeba cierpliwości, aż woda całkowicie wyparuje - to jest sztuczka. Grzyby muszą być naprawdę suche, a potem się uda.
- Na drugiej patelni podsmażyć cebulę na maśle z masłem, dodać kurki.
- 3 jajka na omlet doprawione są solą i pieprzem, dobrze podane z trzepaczką i nad grzybami rozłożonymi na patelni.
- Zatrzymaj się, podnieś krawędź i spójrz na nią. Gdy omlet jest jasnobrązowy, pozwól mu się przesunąć na duży talerz i obróć go - i z powrotem do patelni.
- Jeśli twój talerz nie jest wystarczająco duży, możesz zadowolić się płaską, dużą pokrywką lub półmiskiem.
- Na gotowym omletu są rolki szczypiorku.
Jeśli upieczesz kilka omletów, możesz zatrzymać gotowanie w piekarniku pod kątem 50 stopni.
