Zrób bulion warzywny ze skórki / odpady świeżych organicznych warzyw
Skorupy świeżych organicznych warzyw są idealne do gotowania pikantnego bulionu. Wystarczy włożyć wszystko do garnka i wlać wodę, aż naczynia będą przykryte. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez pół do trzech kwadransów na małym ogniu przy zamkniętej pokrywie. Wreszcie sól. Następnie przefiltruj płyn przez czysty ręcznik kuchenny - i domowy bulion warzywny jest gotowy!
Jeśli gotujesz dużo bulionu, możesz przechowywać go w czystej szklance przez kilka dni w lodówce. Możesz go udoskonalić kilkoma świeżymi kawałkami warzyw, wermiszelem lub kremem jajecznym przed zjedzeniem, użyj go jako funduszu do sosów lub weź jako dietetyczne, obfite jedzenie do biura i podgrzej go w kuchence mikrofalowej, jeśli potrzebujesz czegoś „ciepłego”.
Odpowiednie są np. Liście i łodyga kalafiora i brokułów, skórki marchwi i zieleni, zewnętrzne, niezbyt ładne liście porów i to, co pozostało po umyciu warzyw takich jak kapusta, bulwy selera, kalarepa, rzepa lub cukinia. Można używać nawet patelni ze skórki cebuli; nadają bulionowi ładny, ciemny kolor. Oczywiście można również wykorzystać odpady z konwencjonalnie uprawianych warzyw, należy je umyć ze względów zdrowotnych, ale przed dokładnym obieraniem. Nieodpowiednie są zgniłe lub spleśniałe warzywa lub potrawy warzywne.
