Faszerowane pierogi z ciasta makaronowego (zupa)
Do tych nadziewanych pierogów potrzebujesz miękkiego ciasta na makaron. Do tego potrzebne są następujące składniki:
300 g mąki, 1 jajko, 1/8 l wody (mleko), sól.
Składniki ciasta są dobrze zagniatane za pomocą robota kuchennego, ciasto makaronowe powinno być bardzo cienkie i giętkie, a następnie uformować w kulki o średnicy około 5 cm. Następnie posmaruj olejem i pozostaw na co najmniej 30 minut w ciepłym miejscu. Przykryj ściereczką lub folią.
Składniki nadzienia: około 200 g wędzonego boczku, 1 cebula, natka pietruszki, pieprz, ewentualnie 1 mała marchewka grubo zetrzeć. Piecz wszystkie składniki w rondlu.
Rozwałkuj kulki ciasta wałkiem do grubości 2 mm. Dodaj dużą łyżkę tej pełni do ciasta.
Włóż ciasto po lewej i po prawej stronie, a następnie złóż ponownie, aby utworzyć kwadrat. Włóż ciasto do ciasta razem z wykałaczką, ponieważ torby nie powinny się otwierać podczas gotowania.
Teraz włóż nadziewane pierogi grubą stroną do dołu do wrzącej, osolonej wody i podgrzej na średnim ogniu około 20 minut, zamiast gotować. Kiedy wejdą, wkrótce się skończą. Objętość wypełnionych pierogów podwaja się w przybliżeniu.
Zupa: Pozostaw trochę pieczonego boczku w garnku i dodaj bulion warzywny lub wodę. Dopraw do smaku (kostki bulionowe, pietruszka, lubczyk, szczypiorek, słona papryka), w razie potrzeby dodaj trochę pokrojonej w kostkę marchewki. Podawaj gotowane pierogi z zupą.
