Kassler z kapustą
czas
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 30 min.
Ze mną dzisiejsza niemiecka domowa kuchnia - oczywiście, przygotowana na swój własny sposób. Jedz łatwo, prawda?
Smażę boczek Bissl, a na nim mały rozdrobniony Zwibbel. Więc bi napisało do nas w północnej Hesji. Mój Kasslerkotelett nadal je głęboko zamrożony, musi być rozmrożony w sieci abba. To właśnie pochodzi z mieszanki boczku i cebuli. Potem kapusta. Kupiłem torebkę ekologicznej kiszonej kapusty. Nie dlatego, że jest organiczny, ale dlatego, że stosunek ceny do wydajności był właściwy.
Kapustę, którą wychylam z torby wewnątrz sita (a teraz przychodzą sterty protestów!) I spłukuję najpierw zimną wodą. W przeciwnym razie jestem zbyt zły i mam problemy z trawieniem. Mógłbym zrobić kminek, ale potem wyciągam własną nutę smakową.
Następnie kapusta wchodzi do garnka, obok lub na mięso, które jest tak wolne. Teraz przychodzi bulion (domowy, zrobiony z kości wołowych). Habbich rozmroził się wcześniej. W końcu nie chcę lodów z kiszonej kapusty, ale koszerne z kapustą.
A teraz przyjdź - aby uzyskać moją specjalną przyprawę - jeszcze kilka składników. Papryka Bissl. Nadal normalny. Ne posiekane ząbki czosnku, co sprawia, że całość jest okrągła. Dwa liście laurowe. Po prostu do tego należy. A teraz: dwa małe goździki. Wszyscy pytają: czy Raaabe się kręci? Oczywiście, że jest szalony, ale to daje mi wspaniały smak. Logo, które przeszkadzałoby kminkowi.
Habbich zapomniał coś? Neeee. Sól. Może być, ale tylko wtedy, gdy powinien być pominięty. Na koniec Ponieważ palacz jest zwykle bardzo słony, bekon też. Jeśli to, więc gotuj na wolnym ogniu po krótkiej godzinie, nadal jedz zbyt płyn, to dojdzie do brandy. Tak, bomba kaloryczna. Ale uwierz mi, smakuje dobrze. Łyżka mąki lekko upieczonej w tłuszczu ... a następnie do kapusty ... czy to pokusa innego rodzaju? Ponadto lekko mączny solony ziemniak - ponieważ wszyscy jedzą żołądek pełny. I tak powinno być. Gotowe! Pozwól sobie spróbować ...
