Zupa pomidorowa z ryżem i klopsikami
Zupa pomidorowa oparta jest na prostej zupie pomidorowej, ale przetwarzane są również ryż i klopsiki. Może będzie dobrze smakować.
Składniki dla około 4 osób
- 1000 ml pomidorów, które przeszły (2 tetrapaki po 500 ml)
- 600–800 g świeżej grubej kiełbasy (lub 600–800 g przyprawionego mett)
- 250 g suchego luźnego ryżu (idzie również worek do gotowania ryżu)
- 1-2 łyżki oleju roślinnego, z. B. olej rzepakowy
- 1-2 cebule pokrojone w kostkę lub 60–120 g drobno pokrojonej w kostkę cebuli
- 200 ml bitej śmietany (kubek lub tetrapak)
- Bulion 500 ml
- 500 ml wody
- Przyprawy, jak chcesz (np. Sól, pieprz, oregano itp.)
Całkowity koszt: około 6,00 ?. Ilość wystarcza na około 4 osoby (zależy od apetytu).
przygotowanie
- W celu przygotowania cebula jest obrana i pokrojona w kostkę.
- Następnie z kiełbasy (ze skorupy / jelita) małe, wyciśnięte i umieszczone na talerzu kawałki o grubości około 3 cm. Korzystając z kiełbasy, oszczędzasz kształtowanie całych klopsików, resztki pustego jelita kiełbasianego znajdują się w koszu. Alternatywnie, zamiast kiełbasek, weź przyprawiony mett, a następnie ułóż go w małe kulki o grubości 3 cm.
- Teraz w 5 litrowym garnku wodę gotuje się razem z wywar (bulion / pomidory). W tym samym czasie cebula jest lekko podsmażana olejem roślinnym (pozwól jej się szklistym, NIE przypalaj!). Zawartość garnka umieszcza się następnie całkowicie w 5-litrowym garnku. Teraz dodaje się również klopsiki.
- Teraz całość gotuje się na wolnym ogniu przez 40 minut w niskiej temperaturze (ustawienie stada w 1,5 z 3 etapów), aby dobrze przejść przez klopsiki (ważne dla mięsa mielonego!). Od teraz jest mieszany co najmniej co 10 minut, aby nic się nie paliło ani nie zaczynało.
- Podczas gdy zupa się gotuje, ryż jest wstępnie ugotowany. Jeśli ugotujesz ją bezpośrednio w zupie, wydziela ona zbyt dużo skrobi, a zupa staje się zbyt gęsta (a następnie też się przypala).
- Po około 40 minutach gotowany ryż jest dodawany do zupy i zupa jest ponownie gotowana na krótko. Następnie zupa z przyprawami jest smakowana zgodnie z życzeniem. Dla mnie udowodniono mieszankę 0,8 g pieprzu, 0,8 g oregano i 1,5 g soli. To kwestia gustu.
- Na koniec dodaje się śmietankę, która znacznie zmniejsza kwas owocowy pomidorów z zupy i sprawia, że zupa jest łagodniejsza. Kto lubi kwas, może również pominąć krem.
- Możesz teraz podawać zupę bezpośrednio, a nawet pozwolić jej odpocząć przez 2 godziny, a następnie zjeść. Potem smakuje jeszcze lepiej. Zupa pozostaje w lodówce jeszcze przez dwa dni.
- Zupę można dowolnie skosztować z innymi przyprawami, z. B. Bazylia itp. Ponadto kwotę tę można dowolnie zmniejszyć lub zwiększyć. Po prostu użyj mniej lub więcej składników.
