WRESZCIE! Po latach przekleństw wołowych w końcu znalazłem zawsze działającą wskazówkę, która sprawia, że moje steki wołowe są delikatne. I nawet nie biorę wołowiny super-suchej. Rozwiązaniem...
Schab gotowałem już około 20 razy w piekarniku. Zawsze podgrzany piekarnik z recyrkulacją 120 °. Schab następnie pozostaje w piekarniku przez 30 minut. Zawsze umieszczam widelec między drzwiczkami...
Witaj droga społeczności, szczególnie gdy ma to znaczenie. Na przykład, gdy odwiedza się nowa dziewczyna tatusia, dochodzi do nieszczęśliwego wypadku. Wiele z nich jest stosunkowo łatwych do...
Jeśli dostałeś kawałek wołowiny na pieczeń, który nie jest tak dobrze zawieszony, po prostu polej go koniakiem. Ta sztuczka sprawia, że mięso jest miękkie i delikatne, dotyczy to również drobiu....
Starzenie na sucho to nowoczesna metoda odwiecznego wieszania mięsa, zwłaszcza wołowiny. Wołowina z Argentyny od dawna znana jest nam jako szczególnie delikatna. Powód: całe połówki wołowiny miały...
Kiedy myję świeżą wątrobę przed przygotowaniem, pozwalam jej spłynąć przed osuszeniem. Najlepiej to zrobić, umieszczając mały sitko do góry nogami w misce. Wciąż krwista woda spływa do miski, a...
Czy zawsze masz problem z tym, że plasterki wysychają podczas pieczenia? Zwłaszcza z kawałkami kurczaka lub indyka. Po wielu próbach i błędach znalazłem rozwiązanie: soda oczyszczona! Tuż przed...
